Smen Beldi

Le Smen est un beurre préservé utilisé dans la cuisine arabe et maghrébine. Il est considéré comme le beurre de cuisine le plus populaire au Maroc et au Moyen-Orient, et est similaire au beurre clarifié oriental. Il est laissé à fermenter dans un endroit frais, ce qui lui donne un arôme profond, piquant et une saveur distincte. Il améliore le goût des plats savoureux du Maroc, notamment le couscous et les tajines.

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